Articles avec #tartes quiches ou feuilletes catégorie

2017-08-05T15:27:20+02:00

Tarte Chocolat Poire

Publié par Les délices de Magalette
Tarte Chocolat Poire

Ingrédients

  • 4 belles poires
  • 1 pâte feuilletée (si vous souhaitez la recette faite maison c’est ICI)
  • 250 ml de crème fraîche
  • 120 grammes de chocolat (ici du chocolat en poudre Nesquick)
  • 1 jaune d’œuf + 10 ml de lait
  • 1 goutte de fleur d’oranger
  • Poudre d’amande

 

Préparation

  • Faire cuire la pâte à blanc dans un moule à 200°c jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée
  • Faire chauffer, dans une casserole, la crème à feu vif
  • Quand la crème commence à bouillir, rajouter le chocolat puis laisser refroidir
  • Peler et couper les poires en lamelles
  • Prendre le jaune d’œuf et le fouetter avec le lait et la fleur d’oranger
  • L’incorporer à la sauce au chocolat
  • Verser un peu de sauce sur le fond de la tarte puis placer vos lamelles de poire et rajouter le reste de la sauce
  • Parsemer au dessus de votre tarte de la poudre d’amande
  • Remettre au four durant 15 minutes
  • Vous pouvez la déguster chaude ou froide selon votre préférence !

Bonne dégustation !

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2016-11-01T13:59:37+01:00

Petits paniers d'hiver

Publié par Les délices de Magalette
En ce qui concerne cette recette, je n'ai aucun mérite sur la technique puisque j'ai testé celle qui circule un peu partout sur le net. En ce qui concerne le contenu, j'ai adapté et modifié la recette selon les goûts de la maison !

En ce qui concerne cette recette, je n'ai aucun mérite sur la technique puisque j'ai testé celle qui circule un peu partout sur le net. En ce qui concerne le contenu, j'ai adapté et modifié la recette selon les goûts de la maison !

Ingrédients pour 10 petits paniers

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • Morceaux de camembert
  • 3 œufs
  • 150 grammes de Bacon en allumettes
  • Persil
  • Ail
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation

  • Préchauffer votre four à 200°c
  • Faire roussir l’oignon, l’ail, le persil dans 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (j’utilise le Companion et les rondelles sont ultra fines donc plus faciles à cuire)
  • Couper en petits dés votre poivron
  • Prendre le moule à muffin et tapisser d’abord les bords puis le fond de vos moules
  • Préparer votre préparation : battre vos œufs avec le bacon, le persil, l’ail, le poivron, le sel et le poivre
  • Remplir chaque moule avec la préparation
  • Ajouter un morceau de camembert généreux ou pas selon votre envie
  • Refermer votre panier avec deux ou trois rondelles de pommes de terre
  • Faire cuire à 200°c durant 20 minutes
  • Servir chaud avec une bonne petite salade

Bonne dégustation !  

 

Petits paniers d'hiver
Petits paniers d'hiver
Petits paniers d'hiver
Petits paniers d'hiver

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2016-10-24T15:45:15+02:00

Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon

Publié par Les délices de Magalette
Une recette ultra rapide, super bonne et légère !

Une recette ultra rapide, super bonne et légère !

Ingrédients pour 1 tarte

  • 1 pâte feuilletée maison ou commerce (pâte feuilletée maison rapide)
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Aubergine
  • 1 cuillère de Moutarde
  • 1 pincée d’Origan
  • 1 verre de sauce tomate
  • 1 morceau de Chèvre en bûche
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Peler puis couper l’oignon en rondelles
  • Émincer en fines tranches l’aubergine
  • Étaler la moutarde sur le fond de tarte
  • Disposer dessus les rondelles d’oignon puis les rondelles d’aubergine et enfin les rondelles de chèvre
  • Parsemer d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan
  • Enfourner durant environ 25 à 30 minutes selon les fours

Bonne dégustation !

Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon

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2016-07-19T08:02:05+02:00

Feuilleté au Jambon et au Fromage

Publié par Les délices de Magalette
Feuilleté au Jambon et au Fromage

Voici une nouvelle recette, certes pas originale, mais trés rapide à faire, soit pour un apéritif ou bien pour une petite entrée accompagnée d'une salade verte.

Je vois beaucoup passer de recettes de pâte feuilletée et notamment celle qui tourne beaucoup en ce moment celle de la méthode dite "escargot". Personnellement, j'en ai essayé quelques unes et celle qui me convient le mieux et qui, à mon sens, est la plus rapide (10 minutes max et sans robot) est celle de Mercotte !

Donc allons-y pour la Pâte Feuilletée ( vous avez, aussi, une autre solution : la pâte industrielle, mais, à mon goût, moins bonne ;o) ). L'avantage de cette pâte est que l'on peut facilement en préparer d'avance, la mettre au congélateur et la sortir quand on en a besoin.

Voici la méthode : Pâte Feuilletée Rapide

 

Ingrédients

  • 4 tranches de Jambon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • du fromage selon les préférences ( pour moi, ce sera 8 tranches de fromage fondu)
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préparation

  • Préchauffer votre four à 190°c
  • Etaler votre pâte de manière circulaire ( pour la pâte maison)
  • Au centre de la pâte, tartiner avec un peu de moutarde, de manière à obtenir un rectangle sur toute la longueur
  • Couper vos tranches de jambon en 2 et poser-les sur la moutarde
  • Puis recouvrir de tranches de fromage
  • Recommencer l'opération, deux fois, en remettant du jambon et du fromage
  • Sur les côtés de la garniture, tracer des bandelettes régulières (voir photo pour le montage)
  • Replier, ensuite, ces bandelettes sur la garniture ( essayer de les croiser légèrement pour un effet plus joli) en évitant de faire des trous
  • Badigeonner, avec un oeuf battu, sur l'ensemble du feuilleté
  • Mettre au four durant 30 minutes ( laisser bien dorer)
  • Servir immédiatement pour un effet coulant ;o)

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

Feuilleté au Jambon et au Fromage
Feuilleté au Jambon et au Fromage
Feuilleté au Jambon et au Fromage
Feuilleté au Jambon et au Fromage
Feuilleté au Jambon et au Fromage
Feuilleté au Jambon et au Fromage

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2015-11-25T12:35:41+01:00

Quiche à la tomate

Publié par Les délices de Magalette
Quiche à la tomate

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée industrielle ou maison (recette ici)

- 4 œufs

- 100 grammes de fromage râpé

- 4 vaches qui rit

- 200 grammes de lardons ou jambon

- Double concentré de tomate

- 0,5 cl lait

- 2 cuillères à café de Moutarde

- Muscade

- Sel et Poivre

Préparation

◊ Faire revenir les lardons 2 minutes dans une poêle

◊ Faire blanchir pendant ce temps la pâte 10 minutes durant 160°c au four

◊ Pendant ce temps, fouetter les œufs, le lait, les fromages, la muscade, la moutarde, le double concentré

◊ Rajouter les lardons puis verser l’appareil sur la tarte

◊ Parsemer de fromage râpé le dessus

◊ Mettre au four durant 40 minutes à 180 °C

Bonne dégustation !

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2015-11-09T16:12:06+01:00

Quiche sans pâte aux lardons, jambon et fromage

Publié par Les délices de Magalette
Quiche sans pâte aux lardons, jambon et fromage

Ingrédients pour 1 quiche

 

- 30 cl lait

- 3 œufs

- 30 grammes de fromage râpé

- 30 grammes de Parmesan

- 60 grammes de farine

- 200 grammes de Lardons

- 1 tranche de jambon blanc

- du sel, du poivre

 

Préparation

 

¤ Préchauffer le four à 200°c

¤ Dans un saladier battre le lait et les œufs puis ajouter la farine petit à petit

¤ Couper le jambon en petit dés et le rajouter ainsi que le fromage

¤ Assaisonner puis verser dans un moule à tarte

¤ Parsemer de fromage

¤ Enfourner durant 30 minutes

 

Bonne dégustation !

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2015-06-15T06:00:06+02:00

Coca à la Frita (ou bien une tuerie ;o)

Publié par Les délices de Magalette
Coca à la Frita (ou bien une tuerie ;o)

Coca  à la Frita

Il s'agit d'un plat méditerranéen surtout cuisiné en Espagne et en Afrique du nord. La coca est  une pâte à tarte proche de la pâte brisée (beurre remplacé par l’huile d’olive) et la frita est une sorte de ratatouille à base de poivrons, oignons et tomates.

 

 

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte : 500 g de farine, 1 verre d'eau, 1 verre d'huile, 1 pincée de sel ou bien pour plus rapide 2 pâtes brisées

- 1 Poivron vert

- 1 Poivron rouge

- 1 boite de Tomates concassées

- 1 Oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 Jaune d'œuf

- sel et poivre

- huile d'olive

 

Préparation

¤ Mettre de l’huile d’olive, faire revenir les oignons, les poivrons verts coupés en lamelles et l’ail dans une cocotte

¤ Ajouter ensuite les tomates concassées

¤ Faire réduire en remuant de temps en temps

¤ Lorsque le mélange est cuit, le mettre de côté pour qu’il refroidisse

¤ Pendant ce temps, étaler la pâte brisée sur votre plan de travail

¤ Mettre la frita refroidie de façon à ce qu’elle recouvre toute la pâte puis poser l’autre pâte brisée par-dessus

¤ Pincer les 2 bords pour fermer les 2 pâtes

¤ Badigeonner de jaune d’œuf et mettre la coca au four pendant 30 mn à  200°

 

Bonne dégustation !

Coca à la Frita (ou bien une tuerie ;o)
Coca à la Frita (ou bien une tuerie ;o)

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2015-03-05T18:22:03+01:00

Quiche au Jambon-Fromage sans pâte

Publié par Les délices de Magalette
Quiche au Jambon-Fromage sans pâte

Savez vous quelle est la différence entre une tourte, quiche ou tarte ?

 

La tourte est une tarte recouverte de pâte.

La tarte est faite avec de la pâte brisée, feuilletée ou sablée et on y ajoute, au choix, un ingrédient salé ou sucré.

La quiche est une tarte avec une préparation à base de lait et d'oeuf à laquelle on ajoute soit des lardons,du jambon, des légumes, du poisson....

 

Je vous propose aujourd'hui une quiche rapide avec peu d’ingrédients ( souvent les aliments qu'on a toujours dans le frigo !)  très légère puisque sans pâte, un vrai régal ! 

J’ai changé, aujourd’hui avec des petites parts individuelles, à manger en entrée avec une petite salade :o)

 

Ingrédients pour 1 quiche

 

- 30 cl lait

- 3 œufs

- 60 grammes de fromage râpé

- 60 grammes de farine

- 200 grammes de jambon

- du sel, du poivre

 

Préparation

 

¤ Préchauffer le four à 200°c

¤ Dans un saladier battre le lait et les œufs puis ajouter la farine petit à petit

¤ Couper le jambon en petit dés et le rajouter ainsi que le fromage

¤ Assaisonner puis verser dans un moule à tarte

¤ Parsemer de fromage

¤ Enfourner durant 30 minutes

 

Bonne dégustation !

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2015-02-08T17:49:53+01:00

Quiche Lorainzo

Publié par Les délices de Magalette
Quiche Lorainzo

Une petite création, pas mécontente du résultat....

Ingrédients pour une quiche

- 1 pâte feuilletée ou brisée selon les goûts ( ICI ou ICI )

- 250 grammes de jambon coupés en dés

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 40 cl de crème liquide ( j'ai utilisé de la 5% et cela suffit)

- 100 grammes de gruyère rapé

- Chorizo coupé en petits dés ( + ou - selon les préférences)

- Sel, poivre, muscade

Préparation

* Préchauffer le four à 210 °c et préparer le moule à tarte avec du papier sulfurisé

* Piquer la tarte et la faire cuire à blanc

* Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le jambon, saler, poivrer, muscader

* Verser la préparation dans le moule puis ajouter le gruyère et faire cuire durant 30 minutes

Bonne dégustation !

A refaire, je serai plus généreuse avec le chorizo qui donne beaucoup de goût et relève à la perfection la quiche !

Quiche Lorainzo
Quiche Lorainzo

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2015-01-28T14:57:18+01:00

Quiche aux légumes (sans pâte)

Publié par Les délices de Magalette
Quiche aux légumes (sans pâte)

Ingrédients pour une quiche

 

- 3 œufs

- 85 grammes de farine

- 1 petit suisse  (pour remplacer la crème fraîche)

- 40 cl de lait

- 60 grammes de gruyère

- 2 tranches de jambon émiettées

- 2 oignons

- 2 poireaux

- 2 carottes

- 2 navets

- sel et poivre

- 1 pincée de noix de muscade

- ½ sachet de levure chimique

- 1 cube Maggi

 

Préparation

 

¤ Préchauffer le four à 195°c

¤ Emincer les oignons et les légumes

¤ Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matières grasses

¤ Ajouter de l’eau avec le cube maggi

¤ Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine puis mélanger le petit suisse en diluant au fur et à mesure avec le lait

¤ Ajouter le jambon et le fromage râpé

¤ Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade

¤ Bien remuer le tout

¤ Mettre l’appareil dans un moule à tarte et mettre à cuire durant 35 à 40 minutes

¤ Démouler et déguster 

 

Bonne dégustation !

 

 

 

Quiche aux légumes (sans pâte)

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