Articles avec #mignardises catégorie

2017-08-15T19:24:45+02:00

Petites gourmandises aux Mirabelles

Publié par Les délices de Magalette
Petites gourmandises aux Mirabelles

Ingrédients pour un gâteau

 

  • 2 pots de yaourt (nature ou sucré au choix)
  • 6 œufs
  • 2 sachets de levure
  • 120 grammes de beurre
  • 1 pot et demi de sucre
  • 4 pots de farine
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 300 grammes de Mirabelles
  • Sucre glace pour décorer

 

Préparation 

  • Mélanger les pots de yaourt avec le sucre
  • Battre les œufs avec le beurre et mélanger avec la farine
  • Ajouter la levure, la fleur d'oranger
  • Ajouter les mirabelles mixées ou en morceaux
  • Faire cuire durant 40 minutes à 210°c
  • Démouler et ajouter sur le dessus du sucre glace

 

Bonne dégustation !

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2016-10-20T19:19:07+02:00

Gaufres

Publié par Les délices de Magalette
Gaufres

Ingrédients pour 12 gaufres

  • 240 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 2 cuillères à café d’huile
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine, l’édulcorant, le sel, l’huile et les œufs
  • Travailler la pâte avec de l’eau jusqu’à avoir une consistance un peu épaisse
  • Ajouter la levure délayée auparavant avec de l’eau tiède
  • Remuer le tout
  • Reposer 1 heure
  • Faire cuire les gaufres dans le gaufrier

 

Bonne dégustation !

 

Pour en savoir plus : ICI

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2016-05-27T14:07:31+02:00

Roses feuilletées aux Pommes

Publié par Les délices de Magalette
Roses feuilletées aux Pommes

Une recette qui épate vos invités et qui est facile à faire, c'est par ici !

 

Ingrédients pour 5 roses

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes rouges
  • Caramel
  • Sucre glace
  • 1 jus de citron

 

Préparation

  • Découper la pâte en 5 bandes rectangulaires identiques si possible
  • Badigeonner avec un pinceau de caramel les bandes
  • Couper vos pommes en 2 et enlever le trognon
  • Avec une mandoline, faire de fines lamelles
  • Mettre dans un saladier avec un jus de citron vos lamelles et faire chauffer au micro-onde 4 minutes
  • Disposer vos lamelles sur le bord de votre bande et replier la partie du bas ( voir photos)
  • Enrouler trés serré de manière à obtenir une belle rose et les placer dans un moule à muffin
  • Avec votre pinceau, badigeonner le dessus de la rose
  • Mettre au four préchauffé durant 40 minutes à 180°c
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Servir avec une petite boule de glace, succés garantie !

 

Bonne dégustation !

Les étapes
Les étapes
Les étapes
Les étapes
Les étapes

Les étapes

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2016-01-31T16:28:34+01:00

Chandeleur

Publié par Les délices de Magalette
Chandeleur
Chandeleur
Chandeleur

La chandeleur se fête le 02 février. Le mot chandeleur vient du mot " candela" qui signifie " chandelle ".

Il y a plusieurs traditions et origines :

- La première date des Romains : il s'agissait d'honorer le dieu Pan.

- La seconde date d'un mythe où l'on disait que si l'on ne faisait pas de crêpes à la chandeleur, le blé serait carié pour l'année.

- Une autre qui dit qu'il fallait faire sauter la première crêpe avec une pièce d'or. Ensuite, cette crêpe était enroulée avec la pièce d'or et déposée sur le haut d'une armoire jusqu'à l'année suivante. On récupérait les débris et on donnait la pièce d'or au premier pauvre venu. Cela était un signe de prospérité pour l'année. 

- Elle correspond aussi à une fête religieuse celle de la présentation du Christ au Temple.

 

 En cette période, je reposte les recettes de crêpes !

 

Pâte à crêpes salée au Sarrasin : ICI

 

Pâte à crêpes sucrées : ICI

 

Crêpes bretonnes: ICI

 

Bonne dégustation !

 

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2015-12-22T05:58:30+01:00

Sablés de Noël

Publié par Les délices de Magalette
Sablés de Noël

Bonjour !!!

 

J'ai voulu, cette année, changer de recettes pour mes sablés de Noël. Vous pouvez toujours essayer ceux de l'année dernière, qui étaient très bons ICI

 

Voici la nouvelle recette :

 

Ingrédients pour une vingtaine de sablés ( selon la taille)

 

- 250 grammes de farine

- 125 grammes de sucre

- 125 grammes de beurre

- 1 œuf

 

Préparation

 

¤ Mélanger la farine, le sucre, l’œuf et le beurre en morceaux

¤ Pétrir et faire une boule homogène

¤ Laisser reposer durant 30 minutes

¤ Étaler la pâte et réaliser un biscuit à l’aide d’un emporte-pièce

¤ Faire cuire les biscuits à 180°c pendant 10 à 15 minutes

¤ Saupoudrer de sucre glace

 

Bonne dégustation !

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2015-06-06T05:50:13+02:00

Morbidi al limone (biscuits moelleux au citron)

Publié par Les délices de Magalette
Morbidi al limone (biscuits moelleux au citron)

Rebonjour à tous !

Après une longue absence, on va essayer de se changer les idées... Pour cela, je vous ai programmé plusieurs recettes, tout au long de ces prochains jours, que j'ai faites mais que je n'avais pas eu le temps ni la motivation de publier. En espérant qu'elles vous tentent ;o) !

Voici la première, de bons petits biscuits moelleux pour un café gourmand ou bien un petit goûter.

Ingrédients pour une quarantaine de petits biscuits (petite taille)

- 300 grammes de farine

- 2 citrons (jus + zeste)

- 120 grammes de sucre

- 1 œuf

- 100 grammes de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- facultatif (pour bien avoir le goût de citron) : 1 cuillère à café de citrons verts cuits au chaudron ou essence de citron

- Pour la déco : sucre glace + sucre semoule

Préparation

¤ Préchauffer le four à 180°c

¤ Battre le beurre et l'œuf au fouet puis ajouter le jus, le zeste de citrons et le sucre

¤ Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger

¤ Reposer la pâte au frigo durant 30 minutes

¤ Confectionner des petites boules de pâte dans vos mains (ou taille souhaitée)

¤ Les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace, la boule doit être toute blanche

¤ Les déposer en les espaçant bien (elles vont gonfler durant la cuisson) sur du papier sulfurisé sur une plaque du four

¤ Les faire cuire au four durant 15 minutes, (attention à peine dorés)

¤ Les laisser refroidir avant de les déguster

Bonne dégustation !

Morbidi al limone (biscuits moelleux au citron)

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2015-02-17T07:49:21+01:00

Oreillettes

Publié par Les délices de Magalette
Oreillettes

En ce jour de Mardi Gras, voici une recette de circonstance !

 

Ingrédients

 

- 3 œufs

- 150 grammes de beurre

- 500 grammes de farine

- 2 petits verres de lait

- Fleur d’oranger

- 1 zeste de citron

- sel

 

Préparation

 

¤ Tout mélanger et pétrir la pâte

¤ Laisser reposer au moins deux heures

¤ Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle

¤ Tracer vos oreillettes dans des bandes rectangulaires et les faire frire (selon la chaleur de votre huile cela peut aller très vite)

¤ Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre ou glace selon votre convenance

 

Bonne dégustation !

 

Petite info culturelle:

 

Mardi Gras se fête tous les ans à une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques. Mardi gras précède le Mercredi des Cendres. C’est à partir de ce mercredi que commence les 40 jours de carême. Avant que les privations ne commencent, le mardi, on finissait les aliments gras et c’était l’occasion de confectionner des beignets, des bugnes et toutes autres fritures.

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2015-01-24T23:41:33+01:00

Bouchées Maison

Publié par Les délices de Magalette
Bouchées Maison

Voici une recette toute simple que j’ai pu apprendre grâce à la démonstration d’un professionnel et que je partage avec plaisir !

Ingrédients

- pâte feuilletée pur beurre (sinon le feuilletage ne se fait pas correctement) maison (recette ICI) ou toute prête.

Préparation

¤ Découper des ronds dans votre pâte

¤ Découper un trou à l’aide d’un emporte-pièce et coller à l’eau un rond plein et un rond troué puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( attention de ne pas mouiller les bords de la pâte , cela l'empêcherait de gonfler.)

¤ Dorer à l’œuf dessus

¤ Laisser reposer une heure au minimum au froid

¤ Faire cuire 10 minutes au four durant 180°c

¤ Laisser refroidir et farcir vos bouchées selon vos goûts

Petite Info

Je pensais tellement rater ce premier essai que je n’ai pas pris de photos des étapes mais je compte recommencer bientôt en salé ou sucré et je posterai alors les nouvelles photos.

Cette fournée a été farcie avec un mélange de knacki, béchamel et moutarde. Un vrai succès !

Bonne dégustation !

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2015-01-02T17:26:45+01:00

Mini-Donuts

Publié par Magalette
Mini-Donuts

Pour tous ceux qui me l'ont redemandé je remonte la recette des mini donuts.

Ingrédients pour 35 mini donuts

- 260 gr de farine

- 120 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 3 œufs

- 3 cuillère à soupe d'huile ou beurre selon les goûts

- 250 ml de lait

Préparation :

¤ Dans un récipient, battre les œufs, l’huile, le sucre, le sucre vanillé, puis ajouter le lait progressivement

¤ Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel puis rajouter petit à petit le mélange précédent en pétrissant bien

¤ Ensuite, il y a 2 possibilités : soit vous découpez des cercles dans la pâte à l’emporte-pièce (creuser un trou dans chaque cercle à l’aide d’un évideur ensuite, mettre l’huile à chauffer dans une grande sauteuse ; quand elle est chaude, y jeter les cercles de pâte et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés), soit vous utilisez un appareil à mini-donuts.

¤ Je poursuis avec la seconde solution.

¤ Vous pouvez déguster ces mini-donuts avec de la confiture, du sucre glace ou du sucre en poudre tout simplement ou bien vous lancer dans un glaçage. J’ai sélectionné et pris en photo ceux que je préférais :

Glaçage au chocolat :

- 100 gr chocolat pâtissier fondu au micro-onde

- 10 gr de beurre

¤ Faire fondre le chocolat et tremper un côté des donuts puis saupoudrer de vermicelles colorés ou de sucre fantaisie.

Glaçage au sucre glace :

- 200 gr de sucre glace

- 1 blanc d'œuf

- quelques gouttes de citron

¤ Délayer le sucre glace avec le blanc d'œuf avec une spatule (glaçage plus épais) puis ajouter quelques gouttes de citron pour rendre le mélange plus liquide.

¤ Plongez le côté d’un donut dans le glaçage

¤ Saupoudrer, si vous le souhaitez, de vermicelles au chocolat ou multicolores

Glaçage coloré :

- 200 gr de sucre glace

- 1 blanc d'œuf

- quelques gouttes de citron

- quelques gouttes de colorant

¤ Battre rapidement le sucre glace avec le blanc d'œuf

¤ Ajouter quelques gouttes de citron et quelques gouttes de colorant de votre choix.

¤ Plongez le côté d’un donut dans le glaçage

Mettez un peu de couleurs , ça attire les petits et les grands ;o)

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