Articles avec #accompagnement legumes et sauces catégorie

2016-11-06T17:09:50+01:00

Tournedos et son Mijoté de petits légumes

Publié par Les délices de Magalette
Tournedos et son Mijoté de petits légumes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 5  pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 600 grammes de carottes
  • 4 navets bien gros
  • 20 cl de Bouillon
  • Sel et Poivre
  • 1 cuillère à café de paprika

 

Préparation

  • Eplucher et couper les légumes en fines rondelles
  • Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer
  • Faire roussir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive et le paprika dans une marmite
  • Ajouter le bouillon et les légumes
  • Ajouter un peu de sel et de poivre
  • Faire mijoter durant 40 minutes dans la marmite (Pour le Companion programme P2 à 95°C)
  • Servir chaud avec un bon morceau de viande, par exemple ici un bon tournedos.

Bonne dégustation !          

 

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2016-10-21T16:20:37+02:00

Pomme de terre sautées au Bacon

Publié par Les délices de Magalette
Pomme de terre sautées au Bacon

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 240 grammes de Bacon
  • 100 grammes de champignons
  • Ail
  • Persil
  • Sel  et Poivre

 

Préparation  

  •  Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive
  • Ajouter l’oignon coupé en dé
  • Puis le rajouter le bacon coupé en dé
  • Mélanger délicatement et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre se dorent
  • Servir avec une petite salade

Bonne dégustation !

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2016-10-16T07:01:23+02:00

Gratin de Choufleur au Bacon

Publié par Les délices de Magalette
Gratin de Choufleur au Bacon

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kilo de chou-fleur
  • 120 grammes de bacon
  • 60 cl de lait écrémé
  • 90 grammes de gruyère râpé
  • 1 cube de pot-au feu dégraissé
  • 50 grammes de farine
  • Sel et Poivre

 

Préparation

  • Préchauffer le four en position grill
  • Laver puis couper le chou-fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes
  • Préparer la sauce : porter 50 cl de lait à ébullition avec le cube du pot-au feu
  • Délayer la farine dans les 10 cl de lait restant puis mélanger cette préparation à la sauce et laisser frémir 5 minutes sans cesser de remuer
  • Couper le bacon en lamelles et les faire dorer dans une poêle puis les ajouter à la sauce. Poivrer et Saler très légèrement.
  • Disposer le chou fleur dans un grand plat, le recouvrir de la sauce au bacon
  • Parsemer de gruyère
  • Passer sous le grill 10 minutes
  • Servir chaud 

Bonne dégustation !

Pour en savoir plus : ICI

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2016-08-27T05:41:21+02:00

Omelette au Chèvre

Publié par Les délices de Magalette
Omelette au Chèvre

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 4 cuillère à soupe de yaourt nature (ou crème fraiche à 5%)
  • 100 ml de lait écrémé
  • 90 grammes de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre

 

Préparation

  • Casser les œufs et les battre en omelette avec le lait
  • Ajouter le yaourt ou la crème selon les préférences
  • Saler et poivre puis battre de nouveau
  • Ajouter le fromage de chèvre frais puis la ciboulette
  • Faire cuire à la poêle pendant 4 minutes
  • Servir chaud
  • Accompagner d’une bonne petite salade verte

 

Pour en savoir plus : ICI

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2016-04-25T16:10:16+02:00

Purée et Boulettes de Viande (Maison)

Publié par Les délices de Magalette
Purée et Boulettes de Viande (Maison)

Ingrédients pour la purée ( pour ceux qui n'ont pas le companion, procéder de la même manière sans tenir compte des indications en gras)

  • 800 g pommes de terre
  • 0,7 litresrammes d'eau
  • 15 cl lait demi-écrémé
  • 50 grammes de beurre
  • Sel
  • Muscade

Préparation pour la purée

  • Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement
  • Verser 0,7 L d’eau dans la cuve du robot et mettre les pommes de terre dans le panier vapeur
  • Lancer le programme vapeur pour 30 minutes
  • Vider l’eau du bol, puis placer le batteur
  • Ajouter les pommes de terre et mixer en vitesse 6 pendant 30 secondes
  • Ajouter le lait, le beurre, le sel et la muscade, puis mixer en vitesse 6 pendant 30 secondes
  • Servir chaud

 

 

Ingrédients pour les boulettes de viandes ( environ 4 à 6 personnes selon la taille des boulettes)

  • 500 grammes de viande de boeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 brin de persil
  • du paprika
  • de la ciboulette
  • de l'huile d'olive
  • du sel et poivre

Préparation pour les boulettes

  • Mixer la viande en vitesse 12 pendant 30 secondes
  • Ajouter le jaune, le paprika, le persil, la ciboulette
  • Saler et Poivrer puis mixer à nouveau 10 secondes
  • Mélanger la farce avec les mains
  • Former des boulettes de la taille voulue
  • Faire chauffer une poêle à feu vif et ajouter un peu d'huile d'olive
  • Faire cuire une dizaine de minutes
  • Dégustez chaud

 

Bonne dégustation !

 

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2015-02-25T14:40:50+01:00

Gratin de Pommes de Terre (léger)

Publié par Les délices de Magalette
Gratin de Pommes de Terre (léger)

A

En apparence, ce plat ressemble à un Gratin dauphinois mais il n’en est rien puisque contrairement au gratin dauphinois je n’utilise pas de crème fraîche mais par contre j’utilise du fromage et des œufs (ingrédients bannis de la recette traditionnelle).

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

- 800 grammes de pommes de terre

- 2 gousses d’ail

- 1 pincée de muscade

- 80 cl de lait écrémé

- 4 cuillères à soupe de gruyère râpé

- 2 gros œufs

- 2 cuillères à café de beurre (allégé ou non selon les souhaits)

- sel et poivre

- origan

 

Préparation

 

¤ Préchauffer le four à 225°c

¤ Eplucher vos pommes de terre et les couper en rondelles

¤ Les faire précuire à la vapeur (5 minutes)

¤ Faire bouillir le lait

¤ Dans un saladier, mélanger le lait avec 2 cas de gruyère râpé, l’ail râpé, les œufs battus, du sel, du poivre, de la muscade et de l’origan.

¤ Poser les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.

¤ Verser l’appareil dessus et enfourner pour 40 minutes.

 

Petite Info :

Une fois coupées en fines lamelles, ne pas laver les pommes de terre sinon elles perdent l’amidon qui permet la bonne liaison des aliments dans le plat.

 

 

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2014-06-11T10:36:04+02:00

Julienne de Légumes

Publié par Magalette
Julienne de Légumes

Ingrédients pour 4 personnes 

 

- 3 carottes

- 3 courgettes

- 3 branches de céleri

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

- 1 gousse d'ail

- Extrait de Maggi

- 1 cube de bouillon

- Poivre

- Origan

 

Préparation

 

¤ Laver et couper les légumes en petits bâtonnets

¤ Faire revenir une gousse d'ail dans un peu d’huile et ajouter les légumes

¤ Les faire rissoler environ 15 minutes en les remuant régulièrement

¤ Lorsqu’ils deviennent fondant, ajouter le bouillon de légumes et assaisonner avec le Maggi et l'origan

 

Bonne dégustation !

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2014-04-07T13:38:28+02:00

Gratin de Chou-fleur à la Brousse

Publié par Magalette
Gratin de Chou-fleur à la Brousse

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 1 kilo de Chou-fleur

- 400 grammes de brousse

- 60 grammes de lait en poudre Régilait

- 4 œufs

- gruyère râpé

- Muscade

- Persil, Sel, poivre

 

Préparation :

 

¤ Préchauffer le four à 180°C

¤ Cuire le Chou-fleur dans une casserole d'eau salée puis l’égoutter

¤ Pendant ce temps, mettre dans un saladier la brousse, le lait, les œufs et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène

¤ Ajouter un peu de persil, du sel, du poivre et de la muscade

¤ Disposer le Chou-fleur dans un plat et répartir le mélange

¤ Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus

¤ Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C

 

Bonne dégustation !

 

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2014-03-23T21:20:36+01:00

Pommes de terre gratinées au four

Publié par Magalette
Pommes de terre gratinées au four

Aujourd'hui, j'ai trouvé dans mon frigo un fromage dont la date de péremption était très proche, je l'ai donc utilisé en cuisine pour ne pas le gaspiller.

En 2-3 mouvement, voilà un bon petit plat de fin d'hiver !

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 4 pommes de terre

- 100 grammes de lardons

- 1 fromage de votre choix

- poivre

 

Préparation :

 

¤ Couper des rondelles de pomme de terre au ¾ (faire des tranches dans la PDT sans aller jusqu’au bout)

¤ Entre chaque tranche, glisser un lardon

¤ Recouvrir de fromage et poivrer

¤ Mettre à 180°c pendant 40 minutes

 

Bonne dégustation !

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