Articles avec #petits plats equilibres ou alleges catégorie

2016-11-15T20:33:57+01:00

Paëlla Rapide

Publié par Les délices de Magalette
Paëlla Rapide

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 Escalopes de poulet
  • 2 Poivrons
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’Ail
  • 120 grammes de Riz Arborio
  • 1 tablette de Bouillon
  • 1 cuillère à café de Safran
  • 3 cuillères à café d’Huile d'olive
  • 120 grammes crevettes décortiquées
  • 4 tranches de Chorizo
  • 100 ml de Vin blanc
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation  

  • Couper le poulet petits carrés et les poivrons en lanières
  • Émincer l’oignon et l’ail
  • Diluer la tablette et le safran dans 75 cl d’eau bouillante
  • Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle. Y cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté puis réserver
  • Couper le chorizo en dés et les cuire 1 min à sec. Réserver
  • Ajouter 2 cuillères à café d’huile et y faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons 2 minutes. Saler et poivrer.
  • Ajouter le riz, remuer 1 min pour le nacrer, verser le vin blanc et le laisser s’évaporer.
  • Mettre le poulet et verser aussitôt un grand verre de bouillon. Rajouter du liquide régulièrement.
  •  Laisser cuire ainsi 20 min à feu doux.
  • Au dernier moment, incorporer les crevettes et le chorizo.

 

Bonne dégustation !

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2016-11-12T06:27:38+01:00

Filets de Sole aux échalotes

Publié par Les délices de Magalette
Filets de Sole aux échalotes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de soles
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 12 cl de vin blanc
  • 20 grammes de beurre

 

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre
  • Déposer délicatement les soles par-dessus
  • Ajouter peu à peu le vin blanc
  • Laisser revenir durant 3 minutes
  • Retourner les soles et continuer de cuire sous couvercle
  • Délayer dans un bol la Maïzena et 2 cuillères à soupe d’eau puis verser le mélange dans la poêle
  • Laisser mijoter quelques minutes
  • Servir avec du riz chaud

Bonne dégustation !

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2016-11-06T17:09:50+01:00

Tournedos et son Mijoté de petits légumes

Publié par Les délices de Magalette
Tournedos et son Mijoté de petits légumes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 5  pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 600 grammes de carottes
  • 4 navets bien gros
  • 20 cl de Bouillon
  • Sel et Poivre
  • 1 cuillère à café de paprika

 

Préparation

  • Eplucher et couper les légumes en fines rondelles
  • Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer
  • Faire roussir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive et le paprika dans une marmite
  • Ajouter le bouillon et les légumes
  • Ajouter un peu de sel et de poivre
  • Faire mijoter durant 40 minutes dans la marmite (Pour le Companion programme P2 à 95°C)
  • Servir chaud avec un bon morceau de viande, par exemple ici un bon tournedos.

Bonne dégustation !          

 

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2016-10-31T13:56:20+01:00

Hachis Parmentier au Potiron

Publié par Les délices de Magalette
Hachis Parmentier au Potiron

Ingrédients pour 8 personnes

  • 800 grammes de viande hachée 5%
  • 800 grammes de Potiron
  • 800 grammes de Pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile  d’olive
  • 1 oignon rouge
  • Persil
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation

  • Faire roussir l’oignon, l’ail, le persil dans 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Ajouter la viande hachée et la faire cuire doucement
  • Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre et le potiron dans de l’eau bouillante (environ 30 minutes, coupés en dés)
  • Egoutter les pommes de terre, ajouter le beurre et mixer pour avoir une jolie purée
  • Egoutter le potiron et l’écraser à la fourchette
  • Disposer la viande au fond d’un plat puis la purée de pomme de terre et ensuite le potiron
  • Saler poivrer et recouvrir de fromage râpé puis faire dorer au fond durant 10 à 15 minutes selon votre four

Bonne dégustation !  

Hachis Parmentier au Potiron

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2016-10-29T20:08:02+02:00

Pain d'épices allégé

Publié par Les délices de Magalette
Une bonne odeur gourmande d'épices circule dans la maison,  un vrai petit bonheur ;o)

Une bonne odeur gourmande d'épices circule dans la maison, un vrai petit bonheur ;o)

Voici une petite recette pour se faire plaisir mais qui est tout à fait équilibrée et qui reste rapide à faire. J'espère que cela vous plaira !

 

Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique
  • 75 grammes de sirop d’agave (ou 100 grammes de sucre)
  • 2 cuillères à café de mélanges d’épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle…)
  • 1 pincée de graines d’anis
  • 125 grammes de miel
  • 200 ml de lait demi-écrémé (ou écrémé pour plus de légèreté)

Préparation

  • Préchauffer votre four à 170°c
  • Mélanger la farine, la levure, le sirop d’agave et les épices dans un saladier
  • Dans une casserole, faire tiédir le lait et y ajouter le miel
  • Incorporer le lait et le miel dans la préparation
  • Verser votre préparation dans un moule (selon votre moule, penser à le beurrer)
  • Ajouter au dessus une pincée de graines d’anis
  • Enfourner durant 45 minutes

Bonne dégustation !  

 

Petite info : Le sirop d’agave est extrait de la sève d’une plante provenant du Mexique. C’est une alternative au sucre que l’on utilise d’habitude, grâce à son fort pouvoir sucrant, certains parlent même d’un indice glycémique faible. J’ai voulu testé, son goût est neutre et effectivement sucre bien ce qu’il faut. Attention, cependant à adapter la quantité par rapport à du sucre blanc normal. On peut l’utiliser aussi bien en pâtisserie, dans les yaourts ou bien dans des boissons chaudes.

 

 

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2016-10-29T14:39:13+02:00

Persillade de Quinoa à la Saucisse

Publié par Les délices de Magalette
Persillade de Quinoa à la Saucisse

Ingrédients  par personne

  • Saucisse ou autre viande (environ 120 g par personne)
  • 100 grammes de Champignons coupés en lamelles
  • Ail
  • Persil
  • 120 grammes de Quinoa
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
  • Huile d’olive

Préparation  

  • Faire revenir la viande et réserver
  • Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les champignons
  • Une fois qu’ils ont bien dorés ajouter de l’ail et du persil
  • Faire cuire le quinoa dans une casserole
  • Une fois cuit, ajouter le coulis de tomate et servir avec les champignons et la saucisse

Bonne dégustation !

 

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2016-10-27T11:46:34+02:00

Petites Tomates Surprises

Publié par Les délices de Magalette
Petites Tomates Surprises

Ingrédients pour 4 tomates

  • 4 tomates
  • 4 petits suisses à 0%
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de citron vert
  • 1 pincée de ciboulette hachée
  • 150 grammes de dés de jambon
  • Sel et Poivre

Préparation

  • Mélanger dans un récipient, les petits suisses, l’huile d’olive, la ciboulette et les dés de jambon
  • Laver les tomates et couper la partie supérieure du chapeau
  • Creuser les tomates et couper la chair enlevée en petits morceaux
  • Mélanger avec la préparation précédente et mettre au frais durant quelques minutes
  • Remplir les tomates avec la préparation puis remettre le chapeau par-dessus

 

Bonne dégustation !  

Pour en savoir plus : ICI

 

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2016-10-25T11:29:52+02:00

Petite et légère douceur à la banane

Publié par Les délices de Magalette
Voilà une petite douceur préparée par ma pépette pour son papa :o)

Voilà une petite douceur préparée par ma pépette pour son papa :o)

Mamannnnnnnnnnnnnnnn on fait un gâteau ????? Oui oui on fait un gâteau, tiens on va en faire un à la banane car il me reste 2 bananes et elles sont déjà bien mûres.....Mais voilà, plus d’œufs dans le frigo et là c'est le drame !!!!!! Bon, alors cherchons, voyons un peu, par quoi je vais remplacer mes œufs !!!!! Et là illumination, dans un coin de ma petite tête j'avais lu que certains ingrédients pouvaient être remplacés par d'autres d'où l'idée de la compote à la place de l’œuf, et bien franchement ça marche bien !!!!

 

Ingrédients pour 1 cake ou 12 mini-cake (moule à muffins)

  • 100 grammes de compote de pommes (remplace 1 œuf)
  • 2 bananes
  • 25 grammes de beurre allégé ( pour moi, 15%)
  • 35 grammes de sucre
  • 4 grammes de levure chimique
  • 125 grammes de farine
  • 1 cuillère de Vanille liquide

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Écraser les bananes
  • Mélanger la farine, la levure puis la compote, le sucre et la vanille
  • Faire fondre le beurre et mélanger avec les bananes
  • Beurrer votre moule
  • Mettre votre préparation dans le moule de votre choix
  • (Pour les gourmands, vous pouvez rajouter un carré de chocolat dans le moule au centre de votre préparation)
  • Faire cuire durant environ 40 minutes selon votre four

Bonne dégustation !  

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2016-10-24T15:45:15+02:00

Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon

Publié par Les délices de Magalette
Une recette ultra rapide, super bonne et légère !

Une recette ultra rapide, super bonne et légère !

Ingrédients pour 1 tarte

  • 1 pâte feuilletée maison ou commerce (pâte feuilletée maison rapide)
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Aubergine
  • 1 cuillère de Moutarde
  • 1 pincée d’Origan
  • 1 verre de sauce tomate
  • 1 morceau de Chèvre en bûche
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Peler puis couper l’oignon en rondelles
  • Émincer en fines tranches l’aubergine
  • Étaler la moutarde sur le fond de tarte
  • Disposer dessus les rondelles d’oignon puis les rondelles d’aubergine et enfin les rondelles de chèvre
  • Parsemer d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan
  • Enfourner durant environ 25 à 30 minutes selon les fours

Bonne dégustation !

Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon
Tarte Aubergine,Chèvre et Oignon

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2016-10-21T16:20:37+02:00

Pomme de terre sautées au Bacon

Publié par Les délices de Magalette
Pomme de terre sautées au Bacon

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 240 grammes de Bacon
  • 100 grammes de champignons
  • Ail
  • Persil
  • Sel  et Poivre

 

Préparation  

  •  Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive
  • Ajouter l’oignon coupé en dé
  • Puis le rajouter le bacon coupé en dé
  • Mélanger délicatement et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre se dorent
  • Servir avec une petite salade

Bonne dégustation !

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