2014-01-23T14:08:51+01:00

Damier

Publié par Magalette
Damier

Voici un gâteau original qui plaira aux grands comme aux petits. Il existe des moules spéciaux pour avoir ce résultat mais ici nous n'avons pas besoin de ce moule..

Le résultat n'est pas aussi net que je l'aurais voulu ( au niveau du damier) mais bon quelle idée de renverser le gateau au chocolat !!???

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 1 gâteau d’une couleur (pour ma part, gâteau au citron, voir recette ICI)

- 1 gâteau d’une autre couleur (gâteau au chocolat, voir recette ICI)

 

Pour le glaçage au chocolat :

 

- 100 grammes de chocolat pâtissier

- 10 grammes de beurre

 

Pour le collage :

 

- Pâte à tartiner ou confiture ou bien ganache au chocolat ( 100 grammes de chocolat patissier pour 10 cl de crème)

 

Préparation :

¤ Faire 2 gâteaux avec deux couleurs différentes (ex : chocolat et citron) dans un moule rond

¤ Découper 3 cercles dans chaque gâteau (soit avec un gabarit de cercle ou soit, comme moi, avec un verre et un bol cela marche très bien)

¤ Attention, les cercles doivent être de même taille pour avoir un résultat esthétique

En ce qui concerne la technique, ce n’est pas très compliqué, il suffit d'alterner un rond de gâteau blanc avec un rond de gâteau au chocolat pour le premier étage et d'inverser pour le 2ème étage (voir photos). Entre chaque rond, on colle à la pâte à tartiner. Entre les deux étages aussi on couvre complétement de pâte à tartiner ou de confiture pour que cela adhère mieux

Premier étage : on alterne un grand rond blanc avec un moyen noir et un petit blanc

Deuxième étage : on alterne un grand rond noir avec un moyen blanc et un petit noir en n’oubliant pas de mettre entre chaque rond de la pâte à tartiner

¤ Recouvrir le gâteau avec le glaçage au chocolat

¤ Mettre au frais au moins 2h pour que la pâte à tartiner se solidifie

 

Petite note :

Il est tout à fait possible de laisser parler votre imagination en faisant un damier chocolat- framboise ou vanille-choco…. N’hésiter pas à essayer et à me laisser vos commentaires pour me donner vos impressions et pourquoi pas vos photos, je les publierai sur le blog avec plaisir !

 

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